瀬戸内の銀鱗煮干しの田作り

鍋に瀬戸内の銀鱗煮干しを入れ弱火で時々菜箸を動かしながらゆっくりとから炒りする。

カリッと香ばしくなり焼き色がついたらバットに移し冷ます。

フライパンに【A】を入れ中火で煮立て泡が大きくなったら(2)を加えからめる。