鶏のレンジ蒸し香味野菜添え

鶏むね肉は竹串などで皮にプツプツと穴を開ける。塩コショウして耐熱皿に並べ、長ネギの青いところとしょうがの皮を乗せ、酒と酢をかけてふんわりラップし、１０分ほど置く。レンジ600ｗで６～7分加熱後ラップしたまま２０分余熱で火を通す。

みょうが、しょうが、大葉はごく細い千切り、新玉葱は薄くスライスし、氷水にさらしてパリッとしたらよく水気を切る。

鶏肉が人肌よりも冷めたらスライスして盛り付け（蒸し汁もお肉がしっとりとなるくらいかける）２の香味野菜をたっぷり乗せる。ポン酢を適宜かけていただく。