なんちゃって柿大福
いぶき料理クラブ
作り方
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1
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鍋に粉寒天・水・砂糖・食用色素を入れる。火にかけ沸騰したらさらに２分加熱してバットに流し固める
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2
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耐熱ボールに白玉粉・砂糖・水を入れ食用色素でオレンジに色付けする
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3
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2をレンジ600ｗで１分ずつかけそのたび混ぜる
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4
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３の生地がレンジの中で膨らんできたらレンジを止めて混ぜあわせ、片栗粉をひいた上に移す
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5
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4を分割する
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6
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南瓜は蒸して皮をむき、つぶして砂糖を加えて分割して丸める
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7
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4を広げて南瓜の餡を包む
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8
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緑の寒天を2ｃｍ角の正方形に切り大福の上に乗せる
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9
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トッポを４等分に折り緑のヘタの部分にさす
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コツ・ポイント
求肥は、レンジの中で生地が膨らむまでしっかり加熱をしてください。後で生地がだれてくることがあります。
このレシピの生い立ち
「柿を入れずに柿そっくりな大福を作りたい」との事で、試行錯誤を行い出来上がったレシピです。
いぶき料理クラブ
