トロッとしたなすの煮物

なすびを乱切りにして
油で炒める。
ピーラーでしま模様にしてから切ると
火の通りが早くなる。

全体的に少ししなっとして油が回ったら

水、粉末だし、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて中火にかける。

蓋をとって最後にピーマンを入れて3分くらい煮る。
水分が少ない場合は弱火のまま。
残ってる場合は中火くらいで煮る。

味見をして甘めが好きな方はみりん大さじ1を入れても美味しいよ。