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ナスをたて４等分にして３等分に乱切りする。水にさらして水気を切る。
ごま油で、ナスを赤唐辛子を油が回るまで炒め、Ａを入れる。
煮汁が沸騰したら、牛肉を入れて赤みがなくなったら、一旦取り出しておいて灰汁があれば取り除く。
ナスに落とし蓋をしてナスがトロっとするまで中火で、６分煮る。
牛肉を戻し入れ、生姜を加え煮汁によく絡める。青ねぎを散らして完成！
noaさん
noaさん
