切り落とし肉でコロコロビーフシチュー

牛肉は塩、こしょうを振り、ひと口大の大きさにギュッと握って丸め、小麦粉を薄くつける。

フライパンにオリーブ油を熱し、①を入れて焼き色がつくまで中火で焼く（表面が焼き固まれば、中は生でもOK）。

②を一旦取り出し、にんじん、じゃがいも、たまねぎを加えて中火で軽く炒める。

②をフライパンに戻し、Aを加えて10分煮る。

仕上げにブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。