カリフラワーの美味しい茹で方
Description
【クックパッドニュース掲載】白くキレイに、ふっくら仕上がる茹で方です。コリっとした歯応えも楽しめますよ〜♪
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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カリフラワーは茎の方から包丁を入れて、小房に分け、キレイに洗います。
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2
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熱湯に酢、大さじ1の水で溶いた小麦粉、塩を加え、カリフラワーを1分半〜2分茹でます。
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3
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ザルにあけ、そのまま冷まし、ペーパーで水気を拭きます。※水っぽくなるので、冷水にはさらさないでくださいね。
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2019.11.4「カリフラワー」の人気検索でトップ10入りしました！
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2019.11.8「カリフラワー」の人気検索で1位になりました！
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2019.12.9話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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2022.12.5クックパッドニュース「パサパサしない！旬の「カリフラワー」をおいしくきれいにゆでる方法は？」に掲載！
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コツ・ポイント
小麦粉が表面をコートし、旨味を逃がしません。またアクを取る効果もあります。酢を入れることで褐変を防ぎ、白くキレイに仕上がります。レモン汁でも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
カリフラワーにはアクがあるため、時間が経つと褐変します。ほんの一手間かけるだけで、とってもキレイに、美味しく茹でられます。
野菜ソムリエmiwa
