手揉み醤油鶏からあげ
Description
手で揉みこむ事により、柔らかくなり味も染みます。ご飯にも、ビールにも、合う、いつ食べても安定の味！
こつゆ514
材料
鶏肉2枚
600g
1個
大さじ3
醤油
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
しょうがのすりおろし
小さじ1/2〜
小さじ1/2〜
三温糖（砂糖）
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
黒胡椒
多目
味の素
少々
揚げ油
適宜
作り方
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1
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鶏肉を4㎝位に切る。（今回鶏肉一枚11等分でした）
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2
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ボールに鶏肉と、片栗粉を除いた、衣の材料をいれ、よ〜く揉みこむ。
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3
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片栗粉を加え、更によく揉みこむ。
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4
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油を170度前後に熱し、回りが固まってきたら、上下を返し、何回が繰り返して、約５分まんべんなく、揚げる。
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5
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色を見ながら、少し温度を上げたりする。
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6
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2021.1.28画像変更しました
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7
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美味しそうに作って頂いた皆様のおかげで話題入りしました。有難うございます！
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8
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此方使って
唐揚げポテト串
ID6470667
お子様ウケがいいかも♪
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コツ・ポイント
とにかく、揉んで下さい。片栗粉と、他の材料全体が混ざるまで揉みこむ事が、コツです。にんにくとしょうが、黒胡椒は多目が美味しいです。
（レシピは控え目です）写真は、半分の鶏肉一枚分です。少しゆるいかな、と思っても、大丈夫です。
（レシピは控え目です）写真は、半分の鶏肉一枚分です。少しゆるいかな、と思っても、大丈夫です。
このレシピの生い立ち
唐揚げの方法は色々ありますが、片栗粉を入れて揉みこむこの方法が一番おいしく落ち着いたのが、この方法。いづれ結婚するであろう子供達に残したい我が家の唐揚げ、覚え書きです。「男が作る男が食べたい基本の料理」参考にさせて頂きました。
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