艶ピカベーグル★ちょっと作る時の工夫☆

具を巻き込むベーグルを作る時は具材を切ったり、フィリングを作って置く。個別に容器に入れておく。

水以外の材料を上から順にボウルに加える。混ぜ込みの生地を作る時(抹茶、ココア、胡麻等)はここで加える。全体を軽く混ぜる。

②に水を190ml 加える。箸を使って混ぜる。ボソボソしてきたら指を立てるようにして混ぜ、まとまればOK!

ボウルにラップをかけ５分程待つ。待ってる間にクッキングシートを10×10㎝(程)の大きさに６枚切る。

５分置く事で少し生地が緩んで捏ねやすくなるので、ここから５～６分しっかり捏ねる。台に叩き付けたりこねたりを繰り返す。

カードで５～６当分に切り分け丸める。少し大きめのバット(又はケース)に並べる。

５分くらい放置その間に洗い物、鍋にケトリング用の水入れ火にかけ三温糖と粉１つまみ加え混ぜ沸騰させる。沸騰したら火を止める

作業台に①で用意した具を並べる(焦らず準備してね！)生地はちょっとふっくらした感じに！

台に打ち粉をして生地を伸ばす。裏返してもう一度伸ばす。フィリングをのせる。

片側を広げる。反対側の端を内側に巻き込むようにして閉じる。この時穴が開かないようにしっかり閉じる。

リング状にしたら、切っておいたクッキングペパーの上のせて間隔を開けて並べ、濡れフキンとラップをする。蓋付き容器あれば◎

私は100均(ダイソー)のミニ板重を使っています。ホームセンター等にも大きめになるかもしれませんが売ってます。便利です。

トッピングの具を用意する。天板にクッキングシートを敷いておく。

オープンを200度に余熱、ケトリング用のお湯をもう一度沸騰させる。湯が少なくなっているときは水を加えてしっかり沸騰させる

ケトリングする。クッキングシートがくっついたまま、クッキングシートを下にして茹でる。(裏返した時にはがす。)

トッピングがあれば乗せる。
200度に余熱したオープンで20分焼く。ムラなく焼くには、15分で天板を180度返して焼く

完成でーす。
家庭用オーブンで６個程作る時向きです。同じお湯で沢山作る時は粉気が多くなりすぎると艶が出なくなるので注意！