おろしでさっぱり☆なすの揚げ浸し

大根おろしを作る。
なすを縦半分に切り、斜めに切り込みをいれ、３センチくらいに切る。なすを水にさらしアク抜きして、水気をふき取る。

●を鍋に入れて、煮立てる。
なすを中火で揚げ、キッチンペーパー等で油をきる。

揚げたなすをお皿に盛り、●をかけ、最後に大根おろしをのせる。あれば、ねぎや、かつお節を散らしてください＾＾