タパスの定番☆生ハムのコロッケ

加熱した生ハムを刻んでおく。

大き目の鍋にオリーブオイルを入れ、温める。小麦粉を加えて混ぜる。

温めたカルドを鍋に加え、ダマがなくなるようよく混ぜる。さらにナツメグを加えて混ぜる。

①の生ハムを加え、混ぜる。

加熱しながらかき混ぜ続け、さらに固まらせる。味が薄いようであれば塩を加えて調整する。

具を容器に移し、2-3時間冷蔵庫で冷やす。

コロッケを成形する。⑦をまるめてから、溶き卵、パン粉の順にまんべんなくつける。

温度が下がらないように注意しながら、高温の油で揚げる。
保存したい場合は揚げずにそのまま冷凍保存する。