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バスクチーズケーキ

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Description

高温で焦がしてキャラメリゼした焼き色に
中心部分はとろりと濃厚な味わいのチーズケーキ

材料 （15㎝の丸型1台分）

クリームチーズ
200g
生クリーム
200cc
グラニュー糖
70g
粗塩
2つまみ
全卵
1個
卵黄
1個分
コーンスターチ
10g

作り方

  1. 1

    写真

    クッキングシートを
    一度くしゃくしゃにしてから伸ばし、型に敷く

    ※オーブンを250℃に余熱しておく

  2. 2

    写真

    室温に戻したクリームチーズをボールに入れてホイッパーでクリーム状にする
    グラニュー糖・粗塩を加えて混ぜる

  3. 3

    写真

    卵黄、全卵を加えていきその都度よく混ぜる

  4. 4

    写真

    生クリームを数回に分けて加え混ぜる

  5. 5

    写真

    コーンスターチはふるいにかけて加え、中央かグルグル混ぜていく

  6. 6

    写真

    型に生地を流し入れる

  7. 7

    写真

    250℃余熱完了のオーブンで20分焼く

    ※焼き上がりすぐはふるふるしていますが大丈夫
    そのまま冷ます

  8. 8

    写真

    冷めたら冷蔵庫へ
    一晩しっかり冷やす

  9. 9

    写真

    クッキングシートを外して切り分けます

  10. 10

    写真

    中心部分はとろりとしています

  11. 11

    写真

    フォークでなでるとこんな感じ＾＾

    甘くないホイップクリームを添えて食べても美味しい！

  12. 12

    写真

    使っている生クリームは純生35ですが
    コクを出したい場合は
    純生47を使ってください

コツ・ポイント

100均で売っているクッキングシートは耐熱温度が低いので250℃耐熱のシートを使ったほうが良いと思います（スーパーで売っているものです）

焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を

このレシピの生い立ち

有楽町にあるホテルのバスクチーズケーキがおうちでも食べたくて出来るだけ近づけるように作ってみました！
レシピID : 5808725 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

76件 (64人)
2024年3月25日
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☺︎n☺︎
予熱後空焼き10分→焼き！コンスタなし、抹茶15g！抹茶よりノーマルの方が美味しいので次からレシピ通りで！空焼きで焼き色◎！
#バスチー
2024年1月6日
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☺︎n☺︎
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2023年12月22日
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☺︎n☺︎
12cm型、材料0.64倍で焼き時間は20分のまま！コーンスターチ→小麦粉で！ 中とろとろでめっちゃ絶対♡絶対絶対リピ確定♡
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2023年11月26日
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コンジュまま
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#バスク風チーズケーキ #とびきりスイーツ部
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