作り置き、茄子の生姜焼き。

茄子はヘタを落とし、大きめの乱切りにする。

フライパンに胡麻油と切った茄子を入れて火にかける。塩も振り入れ、強火で炒める。

茄子の表面がこんがりとした色になったら水70cc(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

手順3の水分がほぼ無くなったら、手順4で合わせた調味料を入れ、強めの中火で炒める。ほぼ水分が飛べば完成。

彩りに、塩茹でしたスナップえんどうを散らしました。無くても大丈夫です。

お弁当にも！