晩夏のソルベ

●をフードプロセッサーもしくはブレンダーで滑らかにして冷やしておく

*を合わせてメレンゲを作る。（私は砂糖を一気に加える派です）少しふんわりしてきたら、分量外の塩をひとつまみ。

シフォンケーキを作るより少し緩めなメレンゲを作る。ツノが礼儀正しくない程度。

2時間程度、凍らせたら、空気を含ませる、ジェラート作りよりもさっくりで練らなくても良いです。

食べる３〜４分前に保存容器を取り出して、少し柔らかくします。

ローズマリーを取り出す。
軽く全体を混ぜたら冷えた容器に盛り付ける。