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よだれなす

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Description

よだれが出るほど美味しい！

材料 （２人分）

なす
１本
ごま油
小さじ２
生姜(みじん切り)
6g
★オイスターソース
小さじ１
★鶏ガラスープの素
小さじ1/2
★黒こしょう
少々
★みりん
小さじ１
糸からし
少々
小ねぎ（みじん切り）
少々
すりごま
小さじ４

作り方

  1. 1

    なすのヘタを取り、縦半分に切る。皮目全体に飾り包丁を入れ、水にさっとさらし、アク抜きをし、キッチンペーパーで水気を取る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、①の断面から焼く。焼き色がついた裏返し、フタをして蒸し焼きにし、火が通ったら器に盛っておく。

  3. 3

    なすを取り出したあとのフライパンに★を入れて火にかけ、鶏ガラスープを溶かす。（煮詰めない）

  4. 4

    ②の上から③をかけ、生姜、小ねぎ、すりごまを散らし、糸からしを天盛りしたら完成。

コツ・ポイント

ごま油の香り、すりごまの風味、生姜の香りなどで風味豊かに。

このレシピの生い立ち

旬のなすを美味しく！美味しくてペロッと食べてしまえるので、なすは１人１本に増やしてもOK！
レシピID : 5782245 公開日 : 19/08/13 更新日 : 19/08/29

このレシピの作者

別府市
別府市
別府市の管理栄養士が考えた減塩なのに美味しいレシピや野菜たっぷりレシピ、公立保育所・小学校給食などで人気のレシピを紹介しています。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2024年1月25日
写真
tanumaru62
美味しくてご飯が進みます！！
#なすであと一品 #子供ご飯
2019年8月29日
初れぽ
写真
tanumaru62
糸からしとネギがなかったので、にんにくオイル付けを＋おいしいー！

つくれぽありがとうございます！

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別府市
よだれなす
by 別府市