焼き茄子のニラダレ
作り方
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1
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ニラを細かく刻み、醤油、酢、砂糖、ごま油、ゴマを加えてよく混ぜ、時々混ぜながら15分以上漬けてニラをしんなりさせる。
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2
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なすのヘタをとって皮に浅く切り込みを入れて(焼いてから剥きやすくする為)グリルでよく焼く。
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3
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ナスが焼けたら皮を剥き(やけど注意)盛り付けて1のタレをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
冷たく冷やしてもおいしい。
このレシピの生い立ち
おかずのクッキングに載っていたニラダレ(これは塩だけだったが)の冷奴から連想して出来たもの