茄子とモヤシのコクうま炒め

茄子は半分に切って、8等分にする。
※16個出来る。

フライパンにごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚ひき肉を加える。

茄子・もやしをサッと炒め合わせる。

料理酒を入れて蓋をして2分蒸し焼きにする。

★を加えて手早く炒め合わせて酢を加える。

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【茄子炒めプレート】

目玉焼きを作る。
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