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フキの煮付け

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Description

畑のフキは柔らかくてとっても美味しいです　かつを節と煮付けてみました

材料

ふき
5,6本
鰹節
1パック
塩
ひとつまみ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
ミリン
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フキの下ごしらえ
    一番大きなフライパンにお湯を沸かし塩ひとつまみを入れてフキを長いままゆでる

  2. 2

    火が通ったらフライパンの水を替えてしばらく放置　

  3. 3

    写真

    フキの根本から皮をむくときれいにむける　一周分をちょこっとむいていっきにまとめてむける

    手も汚れない

  4. 4

    下ごしらえしたふきを5センチくらいにきる

  5. 5

    写真

    鍋にふきを入れてかぶるくらいの水を入れ鰹節　砂糖　醤油　みりん　酒を入れて　煮詰める

  6. 6

    写真

    水の量が半分くらいになったら完成

コツ・ポイント

生のフキの皮をむくと手がアクで真っ黒になるのでさっと茹でてからむきましょう　よく煮ると柔らかくて美味しくなりますよ

このレシピの生い立ち

柔らかい葉っぱも細かく刻んで同じ様に煮込むと美味しく食べられます　母の味でしょうね
レシピID : 5710370 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月11日
初れぽ
写真
花花里
フキのお料理は初めてでしたが、おいしくできました！
#フキの香りが最高

レポ嬉しいですヾ(｡>﹏<｡)✧*。私も毎日フキの煮付け食べています　旬ですね　砂糖煮にチャレンジ予定です

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Ｋきいちゃん
フキの煮付け
by Ｋきいちゃん