さやえんどうとベーコンのペペロンチーノ

大鍋に水を入れ、塩を入れ沸騰させます。舐めると塩味を感じる程度が良いでしょう。

沸騰までにさやえんどうとにんにくの下ごしらえをします。

さやえんどうは水で洗って、スジを取って真ん中から斜めに切りましょう。

水が沸騰したら必ず火を弱火〜中火にして、スパゲッティを投入します。茹で加減はアルデンテ(硬め)にします。

パスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルを多めに大さじ6程度とにんにくを入れます。

弱火でオリーブオイルににんにくの香りを移すようにゆっくりかき回します。

なじんだらすぐにさやえんどうとベーコンを入れて、ベーコンに火が通るくらいまで炒めます。

アルデンテにスパゲッティが茹で上がったらすぐにフライパンに移し、茹で汁をおタマ１掬い入れて中火で炒めていきます。

コショウをとバジルを入れ、茹で汁とオリーブオイルが乳化してとろみがつくまで炒めます。

盛り付けて完成です。
お皿の中央に高く盛り付けるのがポイントです。