クラッシックガトーショコラ
Description
板チョコでも生クリーム不要でも濃厚な仕上がりのガトーショコラ。本格的でしっとりな定番ガトーショコラを作業工程を簡単に♪
材料
(15センチ丸型)
スイートチョコレート板チョコビター可
75g
90g
45g
3個分
砂糖
100g
20g
3個分
ブランデー(あれば)
5〜10g
作り方
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2
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耐熱性のボウルにチョコを細かく割りながらバターと一緒に入れレンジ500W1分50秒加熱し溶かしよく混ぜココアを加え混ぜる
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3
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卵黄の入ったボウル→卵黄をほぐし、砂糖の半量を加え砂糖のざらざらがなくなるまで混ぜる
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4
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③の卵黄のボウルに②のチョコを加えよく混ぜる
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5
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(☆洋酒を加える場合はここで)
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6
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⑤のボウルはよく混ぜてそのまま置いておく。
オーブンは余熱しておく
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7
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卵白をハンドミキサーで軽くほぐし、残りの砂糖を加えながら高速で角の先が曲がるくらいまで泡立てる
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8
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角がお辞儀したら低速で30秒くらい泡立てキメを整える
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13
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型に流し入れ揺すりトントンとならし、170℃35~38分焼く。
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焼き上がりは竹串を刺して生地が少しポロポロ付いてくる位でOK余熱で固まります。
心配な方は追加で1~2分焼いて下さい
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完全に冷めたら粉糖を振って完成。冷蔵庫で冷やして食べて下さい~♪
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取れた頃竹串で刺すと生地はついて来ないです。冷蔵庫から出してすぐもいいですが、少し常温に置いて食べるのも美味しいです
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sunucoooさん、洋酒を入れるタイミング⑤で大丈夫です☆工程に書き足しました教えて下さり感謝、そしてレポも感謝です♡
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*na-no*さんが素敵な心込めたプレゼント用にして下さいました♡na-noさんいつも素敵なレポ有難うございます♡
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コツ・ポイント
チョコとバターを溶かす工程は湯煎無しでレンジで簡単に♪
緩めのメレンゲを作る。
緩めのメレンゲを作る。
このレシピの生い立ち
レシピ見直しましたR2.2.26レポ下さった皆様、印刷して下さった皆様すみません。
緩めのメレンゲを加えてしっとりしたガトーショコラが食べたくてチョコ多めの固めの生地からチョコ+ココアパウダーを多めに加えしっとり生地にしました。
緩めのメレンゲを加えてしっとりしたガトーショコラが食べたくてチョコ多めの固めの生地からチョコ+ココアパウダーを多めに加えしっとり生地にしました。