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じゃがいもは1・5cm幅に切り、水に10分ほどさらして水気を切っておく。
鍋にじゃがいも、じゃこ、水を入れ強火にかけ、煮立ったら調味料を全て入れて蓋して弱火で12~15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。