ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ
ほっこり～の
作り方
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1
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鶏もも肉は、作る料理にあった大きさに切ってボールに入れる。
（※切らずに使う場合は、そのまま下ごしらえをして下さい。）
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2
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１のボールに酒･砂糖･塩を加えて揉み込み、10分位置く。
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3
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※半日位置く場合は、ボールにふたかラップをして冷蔵庫に入れて下さい。
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4
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※この後、色々なお料理にお使いください。
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5
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※塩唐揚げや塩焼きのレシピの場合は、下ごしらえと味付けを一緒に行っているため、塩の分量が小さじ1になっています。
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6
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※鶏むね肉の下ごしらえはこちらをどうぞ。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151）
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7
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◆この下ごしらえをしているレシピ
『★ズボラな焼き鳥★串なし！鶏もも肉と白葱』
（ID:1979988）
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8
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『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ』
（ID:2083130)
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9
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『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ』
（ID:2211260)
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『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の塩焼き鳥』
（ID:2412575)
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『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の大葉塩焼き』
（ID:4991947）
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『鶏もも肉がぷりぷり！甘辛コチュジャン焼き』
（ID:4194997）
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『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
（ID:5834471）
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『レンジ４分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
（ID:5808884）
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『油はフライパン5mm！鶏もも肉チキン南蛮』
（ID:3752953）
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『魚焼きグリルでお店の味！鶏もも塩焼き鳥』
（ID:2229433)
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『ぷりぷりジューシー南蛮酢で鶏もも肉甘酢煮』
（ID:5867203）
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『鶏もも肉のガーリックバター醤油ステーキ』
（ID:3866749）
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『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の油淋鶏』
（ID:2464897)
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『油はフライパン5mm！鶏もも肉の唐揚げ』
（ID:3752943）
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『ぷりぷり鶏もも肉の照り焼き～マヨ卵のせ～』
（ID:5568598）
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『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉大葉梅肉焼き』
（ID:4999403）
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『ぷりぷりさっぱり！鶏もも肉の南蛮漬け』
（ID:5229303）
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『ぷりぷり鶏もも肉のケチャマヨ★豆板醤焼き』
（ID:4501879）
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☆2019.05.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2020.10.14
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
鶏むね肉の下ごしらえの場合は、パサつきがちな鶏むね肉を柔らかくするためにマヨネーズを使っていますが、鶏もも肉の下ごしらえの場合はマヨネーズは使っていません。
また、塩唐揚げや塩焼きなどの場合は、塩を小さじ1にして作っています。
また、塩唐揚げや塩焼きなどの場合は、塩を小さじ1にして作っています。
このレシピの生い立ち
以前は、『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)のアレンジとしてレシピの工程に載せていたのですが、マヨネーズの使用の有無をわかりやすくするために、鶏もも肉用の下ごしらえとしてレシピを新しく作りました。
このレシピの作者
ほっこり～の
