レンジと白玉粉で!簡単いちご大福
Description
冷めてももちもち。白玉粉を使えば簡単。苺大福は毎年作っていて、このような作り方に落ち着いてきました。
材料
(8個分)
作り方
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1
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いちごのへたをとり、あんこ(大さじ1〜2)でくるむ。いちごの先が出ていると、包んだ時透けて見えてかわいい。
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2
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耐熱容器に●の材料を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで500wで2分加熱。
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3
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いったん取り出し、よく混ぜる。
またラップをして、500wで1分。
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4
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しっかり混ぜ、全体が半透明になればOK。
※白いところが残っていたら、さらに500w30秒ずつ加熱
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5
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まな板に片栗粉を広げ、手にもつける。
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6
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餅を取り出し、転がして片栗粉をまぶす。熱ければ少し冷ましてから作業しても大丈夫。
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7
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餅を8等分にし、丸めて、餡を包みやすいよう少し広げる。
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8
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餡を置いて、餅を引っ張りながら包んでいく。
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9
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包んだところを閉じていくとこんな感じになります。
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10
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裏返して、くるくると丸めれば完成。
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コツ・ポイント
あんこは一個につき30gくらいが家庭で作る基本の苺大福の平均のようですが、
苺を主役でさっぱり食べるなら、20gでも。
ぴっちりラップしないと、水分が飛んで餅が固くなることも。固くなりすぎたら少量のお湯を加えてしっかりこねてください。
苺を主役でさっぱり食べるなら、20gでも。
ぴっちりラップしないと、水分が飛んで餅が固くなることも。固くなりすぎたら少量のお湯を加えてしっかりこねてください。
このレシピの生い立ち
毎年適当に作っていたので、基本のレシピを作ろうと思って、いろいろな苺大福レシピを研究しました。
あんこは、つぶあんより、こしあんがおすすめ。つぶだと餡子が主役、こしあんだと苺が主役という感じに。白あんだと、苺の赤が映えてかわいい。
あんこは、つぶあんより、こしあんがおすすめ。つぶだと餡子が主役、こしあんだと苺が主役という感じに。白あんだと、苺の赤が映えてかわいい。