豚汁
Description
具だくさんで一品でも大満足の汁物。冷え込んで根菜がおいしくなる時期、ほっこりと心も体も温まるおふくろの味です。
材料
(4人分)
約150g
1/4個
大根、人参
約5cm
約150g
いも類(さつまいもや里芋など)
約200g
1/2パック
ごま油
小さじ2
だし汁(水とだしの素でも)
800cc
味噌
大さじ4
適宜
すりごま、おろししょうが、七味、ゆずこしょうなど
適宜
作り方
コツ・ポイント
・豚肉は、バラの焼肉用やこま切れでも。ベーコンで洋風にしても。
・こんにゃくを下茹でして加えたり、練り物をうまみ出しとして入れても。具材の品目が多いときは1種類を少量ずつに減らすとよいです。
・こんにゃくを下茹でして加えたり、練り物をうまみ出しとして入れても。具材の品目が多いときは1種類を少量ずつに減らすとよいです。
このレシピの生い立ち
寒くなり店頭で根菜が多く出回り始めるとまず食べたくなる母の料理です。