【改良版】ふわふわ レモンケーキ*
Description
以前に載せたレモンケーキを更においしく* ふわふわで、レモンをしっかり感じられるレシピにしてみました。プレゼントにも◎
材料
(レモンケーキ型 6個分)
60g
グラニュー糖
45g
はちみつ
5g
50g
5g
0.5g
20g
◎太白ごま油
25g
レモン汁
13g
1/2個分
■
仕上げ用
コーティング用チョコレート(レモン)
70g
3粒
作り方
-
-
3
-
大きめのボウルに全卵、グラニュー糖、はちみつを入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーの低速で全体を混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
白くふわふわな状態になったら、低速にして1〜2分、ゆっくり全体を混ぜながらキメを整える。
-
-
-
7
-
大体混ざったら、溶かしておいた◎、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え、6と同様に混ぜていく。均一な状態になればOK。
-
-
-
8
-
用意しておいた型の8〜9分目まで生地を入れ、台などに型を打ち付けて空気を抜く。
-
-
-
9
-
オーブンの温度を180℃に下げ、15~18分程焼く。
※焼き色がついて、少し焼き縮むくらいが焼き上がりです。
-
-
-
10
-
焼き上がったら取り出し、型を逆さにして生地を取り出し、冷ます。
※火傷に注意!型を持つときは軍手をするとよい。
-
-
-
11
-
生地が完全に冷めたら、仕上げの準備をする。
-
-
-
12
-
コーティング用のレモンチョコを包丁で刻み、ボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。刻んだピスタチオを用意する。
-
-
-
13
-
冷めた生地を手で持ち、逆さまにして溶けたレモンチョコに浸ける。
ひっくり返してオーブンシート等に乗せ、ピスタチオを飾る。
-
-
-
14
-
【補足】
卵は約1個分ですが、きちんと60g計って頂いた方がおいしくできると思います^^
-
-
-
15
-
断面はこんな感じ。冷蔵庫で少し冷やしてから食べてもおいしいと思います◎
-
コツ・ポイント
型は、千代田金属のレモンケーキ型を使っています。型によって個数や焼き時間が前後する可能性があるので、ご了承ください。
卵液は、時間をかけてしっかり泡立てます。
デコレーションはお好みで。レモンのアイシングやホワイトチョコでもおいしいです◎
卵液は、時間をかけてしっかり泡立てます。
デコレーションはお好みで。レモンのアイシングやホワイトチョコでもおいしいです◎
このレシピの生い立ち
以前に載せたレモンケーキ、千代田金属の型を手に入れたこともあり、もっと美味しいレシピにできないかな〜と思い立ち…改良版のレシピを作ってみました。