サニーデイ・キャロットサラダ♪

Name: サニーデイ・キャロットサラダ♪
Yield: 2人分
Ingredients: にんじん 2本; 松の実（くるみでも） 大1.5～; ドライクランベリー 大2～; オレンジ 1個; マンゴービネガー（※メモ参照） 大3～4; EVオリーブオイル 大1

Description

太陽の恵みをいっぱい浴びているかのようなサラダ。
すっごくフルーティーで、1人にんじん1本は楽々食べられてしまいます。
にんじんの臭みも全くないよ♪

みき姫

材料（2人分）

にんじん

2本

松の実（くるみでも）

大1.5～

ドライクランベリー

大2～

オレンジ

1個

マンゴービネガー（※メモ参照）

大3～4

EVオリーブオイル

大1

作り方

1

にんじんはスライサーで細めの千切りにし、塩3つまみをふってよくもみこみ、しばらく置いておく。
2

松の実は乾煎り。オレンジは皮を分厚くむき、身をはずす。身をはずしたあとの皮を絞って、ジュースも取っておく。
3

にんじんがしんなりしたらぎゅぅっとしっかり水気を絞ってボウルに入れ、他の材料全部を入れてよく混ぜ、なじませる。冷蔵庫で冷やしてできあがり♪

コツ・ポイント

マンゴービネガーはあまりないと思うので、なければ、 ①マンゴーの季節なら、マンゴーをピューレにしたもの大2＋お酢大3で。 ②マンゴーや他のフルーツのジャム大1弱＋お酢大3で。お酢はなるべくまろやかなものを。バルサミコを煮詰めても美味しいです。味見しながら加減して下さい。お持ちのフルーツビネガーで試してみて下さいね。松の実がなければくるみでどうぞ。