キーマカレー（腎臓病食）
偕行会グループ
作り方
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1
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【キーマカレー】
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2
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玉ねぎ・にんじんはみじん切りにして水さらしする。
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3
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しょうが・にんにく・トマトもみじん切りにする。
※しょうがとにんにくはすりおろしてもよい。
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4
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フライパンにオリーブ油をしき、しょうが・にんにく・豚ひき肉を炒めた後、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
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5
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水を加えて、ふたをし、10分程度煮る。
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6
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煮えたところへ、トマト・ケチャップ・カレー粉・カレールウを加えて3分煮込み、完成！
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7
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【サラダ】
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9
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酢・レモン汁・オリーブ油を加え、ドレッシングを作る。
※お好みで黒こしょうやバジルを加えてもよいです。
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10
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器に8の野菜の水気をよく切り、盛り付ける。ドレッシングをかけて完成！
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コツ・ポイント
★普通のドライカレーよりルーを減らしても、水分が少ない分、味は濃く感じられます。カレーの味をしっかりとさせて、サラダは「無塩」にしました。外食が続いたときは「無塩」のサラダを組み合わせてください。
このレシピの生い立ち
キーマカレーはインド料理の1つです。
キーマとは、ヒンドゥー語で細切れ肉、または、ひき肉を意味します。日本で作るドライカレーは日本独自のものです。「ひき肉カレー」という意味では、ドライカレーも一種のキーマカレーになります。
キーマとは、ヒンドゥー語で細切れ肉、または、ひき肉を意味します。日本で作るドライカレーは日本独自のものです。「ひき肉カレー」という意味では、ドライカレーも一種のキーマカレーになります。
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