アクなし！鮮やか！裏ワザほうれん草バター

ほうれん草は洗って4～5㎝の長さに切り熱湯でさっと茹でる。あとでレンチンするのでさっとでオーケーです。

ザルにとり、冷水で洗って30秒浸しておく。これで舌に残るえぐみが消え甘味が増して色鮮やかになります。

力一杯、絞る。
耐熱容器に入れ軽くほぐして真ん中をくぼませ、バターをのせる。フライパンにつかない分、少なくて良い。