酸辣湯（サンラータン）

きくらげは水で戻し、千切りにします。
にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにします。
たまごは溶いておきます。

鍋にサラダ油をひき、にんにく、豆板醤を入れて弱火にかけます。

よく炒めて香りがでたら、きくらげを加えてさらに炒めます。

煮立ったら酢、砂糖で味付けをします。

鍋をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

長ねぎを加え、再び煮立ったところに溶きたまごを流し入れます。