もっちり食感 和風ワッフル
作り方
コツ・ポイント
生地を混ぜる時は泡立てないように静かに混ぜて下さい。生地に気泡が入ると仕上がりの口当たりが悪くなります。生地を焼く時はじっくり火を通して下さい。(強い火力で一気に焼き上げると焼きあがった生地が粉っぽくざらついた仕上がりになります)薄く焼き上げた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前お土産に京都の方から満月の阿O梨餅を頂きました。初体験の食感とそのシンプルで洗練された仕上がりに感動し手軽に家で食べれないかと作った物がこちらです。本物よりも生地は甘さ控え目。餡も手作りし甘さ控え目に。そして餡を包む焼き方は家庭では難しいので餡を挟むワッフル風に仕上げたこちらが私の定番になりました。私のお子様達も大好きな和スイーツです。(^-^)
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