鶏レバーとこんにゃくの甘辛煮

鶏レバーは、脂肪や筋を取り除き一口大に切る。沸騰したお湯に塩を入れ5分ほど炊きザルにあげる。

こんにゃくは、鶏レバーと同じ大きさにちぎる。沸騰した湯に入れ下ゆでする。

にんにく、しょうがをみじん切りにする。フライパンに油とにんにく、しょうが、１を入れ、１に焼き色が付くまで炒める。

4に水（分量外：具にかぶる程度）、砂糖、しょうゆ、酒、唐辛子、ごまを入れて水気がなくなるまで炒め煮にする。