簡単にふわふわオムライス
島子☆
作り方
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1
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玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りに。カニカマも小さく。コーンは水気を切る。カニカマのかわりに鶏肉、ハム、ウインナーでも♪
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2
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フライパンを中火で熱して油を入れ、①の玉ねぎを炒める。透明になってきたらピーマン、カニカマ、コーンを入れ軽く炒める。
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3
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●を入れて、野菜の水分を飛ばすように炒める。
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4
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さらにご飯を入れて中〜強火で手早く炒めて、ケチャップライスの完成です。使用後のフライパンは洗っておく。
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5
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大きめのボールに卵を割り入れ、しっかり黄身と白身を切り混ぜる。その後、牛乳とマヨネーズを入れてさらによく混ぜる。
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6
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フライパンをよく熱し油（分量外）を引く。卵を入れ手早く菜箸でかき混ぜ、半熟状に固まり出したら火を止める。お好みの加減で♫
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7
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④のライスをお茶碗に詰めてお皿に出し、⑥の卵を乗せ完成です。そのままはもちろん、お好みでパセリ、ケチャップをかけても。
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コツ・ポイント
野菜の水分でベチャッとしたライスにならない様、ご飯は後入れに。オイスターソースを入れてコクをプラス。具材は彩り良く子供が喜ぶ物を意識しています。レシピは卵Lサイズを使用ですがMでも。工程は玄米ご飯使用の為、完成の色味は悪いかも…^^;
このレシピの生い立ち
モニターの「オムライスレシピコンテスト応募」でしばらく悩みましたが…。日頃から子供と食べる、包まない簡単なオムライスを。簡単ながらもいつも卵がふわふわで満足。子供もよく食べるので投稿。2019.1.23
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島子☆
