☺簡単燻製♪自家製スモークサーモン☺
Description
話題入り感謝♥しっとり系の自家製スモークサーモンです♪
燻煙時間も短時間の冷燻でマンションでも簡単に燻製が手作りできます
燻煙時間も短時間の冷燻でマンションでも簡単に燻製が手作りできます
材料
作り方
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1
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サーモンに塩・砂糖をまぶして、キッツチンペーパーに包んでお皿にのせ、ラップをせずに冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
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2
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出てきた水分とサーモンの周りに残っている塩と砂糖をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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くしゃくしゃにしてから伸ばしたアルミホイルの上にサーモンをのせ、それを網にのせておく。
スモーク鍋にはまだ入れません。
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4
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スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れる。
サーモンはまだ入れずに蓋をして3分加熱する。
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5
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火を止めて蓋を開け、網にのせたサーモンを入れて、すぐに蓋をして、蓋をしたまま10分放置。
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6
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スモーク鍋からサーモンを取り出し、アルミホイルにのせたままお皿に移し、冷蔵庫でラップをしないで30分以上冷ましたら完成♪
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7
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100均の両手持ち中華鍋2つと網で簡易的な燻製器に♪
1つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。
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8
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2022.05.29
つくれぽ10人で話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)
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コツ・ポイント
・お好みで粗挽き黒胡椒や魚に合うハーブなどを振り掛けて燻煙しても。
このレシピの生い立ち
自分好みのしっとりした感じのスモークサーモンが食べたくて考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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