マーマレードのパルミエ(時々ココア入り)

パイシートは半解凍にします。
※折り曲げられるくらいになればOKです。固すぎると折れてしまうので注意です。

中心1.5㎝を残し左右二折りするのでパイの端にフォークなどで軽く印を付けておくと目安になります。(見にくくてすみません)

冷凍パイシートの全体にジャムを塗り広げます。
※中心部と左右の端側のそれぞれ1/2位は薄く塗ります。

中心を1.5cm位残して左右から２折りします。これは右側ひと折り目です。

右側ふた折り目です。

左側も同様にふた折りします。
※中心は1.5cm空けています。

横からみるとこんな感じです。

表面に水を薄く塗ってグラニュー糖を満遍なくたっぷり付けます。
※合わせた割れ目の部分にもしっかり付けます。

ラップで包み冷凍庫で30分以上冷やします。
※崩れずに切り分けられる程度になればOKです

※ジャムは冷やしても固まらないので包丁を入れるとムニュっと出てきますが、包丁側は綺麗な断面なので包丁側を上にしておきます

※下側(ひと折り側)を軽くすぼめる様にするとハートの形が整います。
(やらなくてもハート形にはなります♪)

クッキングシートを敷いた天板に並べたパイの上からもグラニュー糖をかけます。
※焼くと膨らむので間隔を空けて並べて下さい。

※ジャムが溶けだして出てきますがマーマレードは色的に気になりません。
、、、が、、、(次→)

ココア入りの場合にはちょっと悲しい見映えになります。
(これは綺麗な方かな)