キャラメルロールケーキ
作り方
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3
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卵黄をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。キャラメルシロップを入れさらに混ぜる。
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4
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牛乳をレンジで20秒ぐらい温める。
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5
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3のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。温めた牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。
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6
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オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)
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8
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分量外のキャラメルシロップをグルグルっと回し入れ,ヘラでささっと切り混ぜる。(素早く)
この行程は省略可。
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9
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天板に生地を流し入れ表面を平らにしトントンと底をたたき空気抜きをする。180度のオーブンで10分~12分焼く。
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10
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爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。
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11
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ボウルに生クリームとキャラメルシロップ(または砂糖大さじ1~2)を入れかために泡立てる。
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12
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10が完全に冷めたらそっとクッキングシートをはがす。焼いたとき上になっていた面に泡立てたクリームを手前は厚めにぬる。(巻き終わり2センチぐらいはぬらない方がいいかも。)クッキングシートを持ち上げるように巻いていく。
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13
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巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。
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コツ・ポイント
8は香り付けのためにしました。省略可です。今回,植物性のホイップを使ったのでクリームが柔らかめに仕上がり,巻きがだれてしまいました^^;
12の行程でお好みの果物を一緒に巻いてもおいしいです。
12の行程でお好みの果物を一緒に巻いてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
キャラメルシロップを買ったものの,なかなか減らないのでロールケーキに入れました。生地にもクリームにも入れましたが,私はクリームには砂糖を入れる方が好きです。クリームはお好みでアレンジしてください。
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