旬の白菜 コールスロー
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
作り方
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1
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白菜は青い外側の葉と芯の厚い白い部分を分けます。葉は3~4ｃｍ位にカット。白い部分は厚みを削いで4ｃｍ位の棒切にする。
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3
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大葉は細かい千切りにする。
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4
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白菜には小さじ1/2程塩を振り30分くらい置く。他の野菜は一緒にして塩小さじ1/2位振り同じく30分くらい置く
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5
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30分したらそれぞれよく手でかき混ぜて水気をよく絞りボウルに入れる。セロリなども同様に絞って白菜と合わせる
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6
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別の大きめのボウルやお鍋にもう一度水分を絞って移し調味料を入れる。砂糖→レモン酢→混ぜる→マヨネーズ→混ぜる→はちみつ→
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7
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よく混ぜたらできあがり！
冷蔵庫で3~4日は食べれます。
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8
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保存中水分が多くなったら少し捨てたほうが日持ちします。
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コツ・ポイント
白菜の白い部分を手で押しつぶすようにしてニ枚の削いで千切りにすると塩や旨味が良くしみて柔らかくて美味しいと思います。たくさん食べられるのでヘルシーなコールスローになりました。
このレシピの生い立ち
旬の白菜が瑞々しくて美味しいのでお鍋だけではもったいないと思ってサラダにしました。コールスローならヘルシーで白菜のうまさが広がりました
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ｓｙｕｎ ｍａｍａ
