【使いきり】皮ごとパウンドケーキ

卵は常温に戻してよく溶きほぐし、無塩バターも常温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーはボウルにふるっておく。

にんじん、さつまいもは皮ごと細かいみじん切りにする。

ボウルに、１の無塩バターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。

４に、1の卵を大さじ２杯くらいずつ加えて分離しないように混ぜる。バニラオイル、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

１の薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、２を混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで40～50分焼く。