さわらの生姜風味甘酢照り焼き。

さわらは塩を振り、15分ほど置く。

【合わせ調味料】●の調味料を合わせて混ぜておく。

１のさわらの水分をキッチンペーパーで軽くおさえて半分に切り、小麦粉を薄く満遍なくまぶす。

片面がこんがり焼けたら裏返し、水70cc(分量外)を入れて蓋をする。強めの中火にして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。

蓋を取り、２の合わせ調味料を入れてさわらに煮絡め、火を止める。お皿に盛り付け、ねぎを散らして完成。