蓮根シャキシャキっ！油揚げの肉詰め
泉水・真希
作り方
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1
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油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。菜箸などでコロコロして一辺を破り、袋状にする。
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2
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蓮根は皮を剥き、粗微塵にする。
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3
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フライパンにゴマ油をひき、蓮根を炒める。めんつゆを入れ、軽く粘りが出てきたらボウル等に移して粗熱をとっておく。
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4
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焼き麩は砕いておく。ポリ袋に入れてもみもみすると容易に粉々になります♪
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5
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豚挽き肉に炒めた蓮根、砕いた焼き麩、すりごま、塩・コショウを入れてよく混ぜる。まとまったら8個にだいたい分割する。
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6
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袋状にした油揚げに肉だねを詰める。口は閉じなくてもOK。
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7
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フライパンで両面焼き色がつくまで焼く。テフロン加工のフライパンなら追加の油は不要です。
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8
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蓋をして5～10分蒸し焼きにする。
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9
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食べやすいように半分にカットしてお皿に盛って出来上り。ぽん酢や餃子のタレなどをお好みでつけていただきまーす！
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コツ・ポイント
油揚げに挽き肉を詰めるのは定番かもしれませんが、ゴマを入れるのが私の好みです(^q^)
このレシピの生い立ち
蓮根貰ったけどどないしよー、油揚げも期限がやばいよーと悩んで思い付いた一品。
泉水・真希
