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サゴシの唐揚げを酸っぱ辛タレを絡めて

サゴシの唐揚げを酸っぱ辛タレを絡めての画像

Description

ニンニク効かせた、パンチのあるタレで、ビールがススム君！

材料 （４人前）

サゴシ(45cm位)
１匹
☆ニンニク(みじん切り)
大さじ１
☆ネギ(みじん切り)
約５cm
☆酢
大さじ４
☆めんつゆ
大さじ１
☆豆板醤
小さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆白ゴマ
大さじ１
片栗粉
大さじ1と1/2
塩、胡椒
適宜
揚げ油
多め

作り方

  1. 1

    写真

    サゴシは三枚におろし、腹骨をすき取り、血合い骨は骨抜きで抜くき、塩胡椒を、軽く振っておく！

  2. 2

    写真

    幅３cm ほどに切り分けて、片栗粉をまぶし、180℃のサラダ油でカリッと揚げる！

  3. 3

    写真

    サゴシを揚げている間に、タレ作り！

    ☆印を全部ボウルに入れて混ぜ合わせます！

  4. 4

    写真

    揚げたサゴシは、ザーレンに上げて、油を切っておく！

  5. 5

    写真

    作ったタレを、別のフライパンで煮立たせます！

  6. 6

    写真

    煮たったら、手早く揚げたサゴシにタレを絡めて…(≧▽≦)

  7. 7

    写真

    からめたら、お皿に盛り付けて完成です！


    今回はやってませんが、白髪ネギやカイワレを上にトッピングすれば、映えるかも！

コツ・ポイント

なにより、サゴシの唐揚げをカリッとさせて、そのカリッとする食感を少し残すようにタレを絡めるのがポイントです！

このレシピの生い立ち

普通の料理に飽きたので、ちょいと刺激的に調理して見ました！
レシピID : 5355710 公開日 : 18/11/28 更新日 : 18/11/28

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サゴシの唐揚げを酸っぱ辛タレを絡めて
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