ゴーヤチャンプル〜ずっと中火
Description
肉好きな主人の要望に応え、通常よりも多めに用意しています。
余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。
余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。
ずぼらな主婦アルメル
作り方
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1
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ゴーヤを半分に切り、中綿を取って、薄めに切ります。
袋に塩を一緒に入れ、揉み込んだら10分放置します。
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2
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水で軽く塩気を取り、水を切ります。
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3
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フライパンに、にんにくスライスとごま油を入れてから温めます。
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4
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フライパンが温まったら、先にゴーヤを軽く炒め、その後豚肉を入れて炒めます。
※今回はしゃぶしゃぶ用の肉を使いました。
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5
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火が通ったら、麺つゆを入れ、汁気が少なくなるまで炒めます。
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6
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豆腐を手でちぎり入れます。
※混ぜると小さくなっていくので、大きめで大丈夫です。
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7
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汁気を飛ばしている間にたまごを溶いて用意します。
具材の間を数か所空けて、たまごを全体に流し入れます。
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8
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しばらく動かさず、たまごがブクブクしてから軽く混ぜます。
何回か繰り返します。
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9
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たまごがお好みの硬さになったら皿に盛り付け、かつお節を載せて完成！
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コツ・ポイント
ベチャベチャになるのが苦手な方は、炒める工程の度に汁気が無くなるまで炒めるのをお勧めします。
このレシピの生い立ち
毎回ゴーヤチャンプルの素を買うのは不経済。
でも作り方がよく分からない。
という時に見つけた方法。
麺つゆとかつお節で風味が良くなりますが、チャンプルの素よりはとろみが少ないです。
でも作り方がよく分からない。
という時に見つけた方法。
麺つゆとかつお節で風味が良くなりますが、チャンプルの素よりはとろみが少ないです。
ずぼらな主婦アルメル
