お店味＊鶏むね肉のポワレ＊クリームソース

鶏肉の両面に塩こしょう少々ふる。

フライパンにバターを入れ強めの中火にかけ全体に広げる。

バターがふつふつしてきたら『火を強め』
鶏肉の『皮が付いていない方』を下にして、押し付けながら３０秒焼く。３０秒!!

『火加減はそのまま』肉を裏返し、30秒ほど、焼き色がつくまで焼いたら『弱火』にして白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする

再び蓋をする。
工程2からの焼き時間は計１０分強です。

工程11参照

盛り付けのお皿をレンジで温めておき、
肉を取り出し、ラップをかけて10分ほど放置して余熱をとおす。

フライパンに残った白ワインに
醤油、砂糖を加え一煮立ちさせる。

強めの中火。

分離するので極弱火か火を止めてね！

塩・味の素で味を整えたら

お皿に盛り付け、ブラックペッパーをたーーーっぷりふる。

切り分けてどうぞ。

付け合わせの野菜、きのこ類とともに♪
パンやパスタ、ごはんもほしくなると思います！

※生焼けにならないよう、お肉が大きすぎたり、冷蔵庫から出したての場合は、蒸し時間を2〜３分増やしてね。弱火で。

醤油、砂糖を加え、一煮立ちさせ、火を止める！！生クリームを加え混ぜる。
濃ければ牛乳で伸ばし、薄ければ塩で整える。↓

肉や魚にかけて、ブラックペッパーをふります。ブラックペッパーがないと味がまとまらないのです。終