赤ビーツ入りかぶの和風ポタージュ

かぶとたまねぎは皮を剥いて、16等分位のくし切りにします。

生姜は皮を剥いて、千切りにします。

鍋に1,2を入れ、水を加えて火をつけます。蓋をして沸騰後、２０分煮込みます。

具材がみぞれ状になったら、赤ビーツ粉末、牛乳、ほんだし、白味噌を加えて、火にかけます。

ポタージュが温まったら、味見をして、適宜食塩で味を整えます。

器に盛り、絹さやを添えれば完成です。