豆苗の豆腐チャンプルー
あやそらじ☆
作り方
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1
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豆腐は水気を切り、豆苗は根元から切って、さらに4等分くらいにする。
にんにくは潰しておく。
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2
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ちくわは大きく斜めに切る。
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3
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フライパンを中火であたため、ごま油とにんにくを入れる。
にんにくの香りがしてきたら手でちぎった豆腐を入れて1~2分放置
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4
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お豆腐をひっくり返し、少し焼き目を付けたら片側に寄せて隙間をあける。そこにちくわを入れる。
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5
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豆苗を入れたら、お塩少々にだしの素1/2袋を入れて混ぜる。
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6
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フライパンの隅に隙間を作り、お醤油を入れてふつふつさせてから(香ばしくなります)全体的に大きく混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
コツは豆苗を入れてからはさっと炒める事。
お醤油は上からかけるのでなく、1度ふつふつとさせる事で香ばしくなり、少量でも済みます。
生姜や玉ねぎ、人参などお野菜多めで豚肉なども入れても美味しいです⤴⤴
お醤油は上からかけるのでなく、1度ふつふつとさせる事で香ばしくなり、少量でも済みます。
生姜や玉ねぎ、人参などお野菜多めで豚肉なども入れても美味しいです⤴⤴
このレシピの生い立ち
小さな子供の育児をしながら、簡単で栄養も摂れるおかずを日々考案中です。献立にもよりますが、主菜にも副菜にもなるかと思います。
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あやそらじ☆
