かぼちゃのホクホク含め煮（黄金のコツ）

かぼちゃは、事前にすこしレンチンしておくと切りやすくなりますよ。くれぐれも自身の手を切らないようご注意ください

かぼちゃはタネとワタを除いて、3センチ X 5センチくらいに切り、すこしだけ皮をむいて出来れば面取りしておきます

鍋に皮を下にしてならべ、砂糖をふりかけ、50 ～ 70分、室温で放置します。次第に汁がでてきて水っぽさが抜けてきたら、

灰汁は出ないかと思いますが、必要に応じて対応してください

しょう油を加えて、落とし蓋をして、煮汁が半分になる位まで煮詰めます　　焦がさないように注意！タイマーを活用しましょう

火を止めて落とし蓋をとり、そのまま室温まで冷まし、さらに1時間放置。器に移して完成！