夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも
まこさんど
作り方
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1
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玉ねぎは縦半分切り、横にして、6等分〜8等分。
今回小さめなので6等分。
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2
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パプリカも食べやすい大きさに切る。
材料は大きさ揃えて切った方が見栄えよく、火の通りもよく…
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ炒める。
焦がさないように。
中火で。
しんなりしたら塩少々加え、更に炒める。
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4
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玉ねぎ浸るくらいに水加える。
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6
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ズッキーニと茄子切る。縦半分に切り、横にして玉ねぎやパプリカと同じくらいの大きさに。
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7
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ズッキーニと茄子加える。
水が減ってきたら、野菜浸るくらいに水足す。
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8
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ホールトマト加える。
軽く潰す。
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9
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ローリエ、黒こしょう少々加える。
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10
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約20分間
コトコトと。
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11
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こんな感じに水分なくなったらOK。
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12
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すぐに食べたい時
冷たくしてから食べるのがオススメ。
出来上がったものをボウルなどに移し、下のボウルや鍋に氷水。
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13
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粗熱取って冷蔵庫で冷やしても。
前菜、作り置きに。
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コツ・ポイント
火の通りづらいものから入れる。
トマト缶加えた後は水分なくなるまで弱火から中火で煮る。
トマト缶加えた後は水分なくなるまで弱火から中火で煮る。
このレシピの生い立ち
まこさんど
