【健康】豆苗ともやしのレンジナムル
武蔵野市
作り方
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1
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豆苗をさっと洗い、キッチンばさみで根を切り落として半分の長さに切る。もやしもさっと洗う。きのこは小房に分ける。"
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2
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耐熱ボウルに①を入れ、ラップをかるくかけ、レンジ（６００W）で６分加熱する。
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3
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②が熱いうちに、Ａを加えて和える。
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4
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【栄養価】エネルギー40kcal、食物繊維1.6g、鉄0.4㎎、塩分0.6g、βカロテン当量318㎍、V.E 0.4㎎
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5
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V.K 36㎍、V.B1 0.08㎎、V.B2 0.08ｍｇ、V.C 12㎎（1名分）
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6
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☆中性脂肪、コレステロール、血糖、血圧が気になる方は特に動脈硬化に注意が必要です。
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7
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動脈硬化は血管の内側にコレステロールなどが付着し、血管が狭く硬くなることです。
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8
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気づかないうちに進行し心筋梗塞、脳梗塞などに結び付いていきます。
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9
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エネルギー、油、塩分の摂り過ぎに注意して野菜をしっかり摂り、適度な運動を心がけましょう！
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コツ・ポイント
スプラウトに含まれるビタミンCやB群、豆苗に豊富なβカロテン、ゴマのセサミン、ビタミンは動脈硬化予防に効果的です。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する「健康づくり人材バンク」の管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供：公益財団法人 武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
レシピ提供：公益財団法人 武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
このレシピの作者
武蔵野市
