簡単☆鶏ハム 茹でたら直ぐ食べ可
作り方
コツ・ポイント
生塩麹の分量は肉の重さの10%位です。今回は22gでした。生焼け防止に冷凍していた肉だったら解凍はしっかりとしてください。フライパンに袋から取り出した肉を入れその次に砂糖・水を入れます。出来立ては熱いので使い捨てビニ手使用しました。
このレシピの生い立ち
サラダチキンがお店に置いてなく、作ろうと思いました。余熱で火を通すのがなかなか待っていられない(笑)ので、蒸し焼きにしました。砂糖は黒糖を使用した時、ポリ袋を揉み込み過ぎて穴をあけてしまったことがあるので、水と一緒に煮込みました。