鶏どせ風スープ

Name: 鶏どせ風スープ
Yield: 小学生4人分
Ingredients: ☆鶏ももひき肉 60g; ☆鶏軟骨（あれば） 20g; ☆生姜(みじん切り) 小さじ1/4; ☆卵 大さじ1/2; ☆酒 小さじ1/3; ☆塩 ひとつまみ; ☆片栗粉 小さじ1と1/3; 白菜（ざく切り） 大きめの葉1枚; 人参（いちょう切り） 4㎝; 干し椎茸（戻す前） 2g; ごぼう(ささがき) 中1/3本; 小松菜（3cm幅） 5枚; ★赤みそ 大さじ１と1/3; ★こいくちしょうゆ 小さじ1/2; ★和風だしの素 小さじ1弱; ★塩 少々

Description

☆学校給食レシピ☆市原市の郷土料理「鶏雑炊」を給食用にアレンジ！

市原市オッサくん

材料（小学生4人分）

☆鶏ももひき肉

60g

☆鶏軟骨（あれば）

20g

☆生姜(みじん切り)

小さじ1/4

☆卵

大さじ1/2

☆酒

小さじ1/3

☆塩

ひとつまみ

小さじ1と1/3

大きめの葉1枚

4㎝

中1/3本

5枚

★赤みそ

大さじ１と1/3

★こいくちしょうゆ

小さじ1/2

★和風だしの素

小さじ1弱

★塩

少々

作り方

1

野菜は、材料に記載してあるとおりに切っておいてね！
2

小松菜は下茹でし、干し椎茸は水で戻して3mm幅に切ってね。
3

鍋に600ml（分量外）の水を張り、沸騰したら、人参・ごぼうの順に入れて煮てね。
4

☆の材料を全て混ぜて、団子状にして入れよう。（スプーンですくって落としながら入れるといいよ！）
5

鶏団子に火が通ったら、白菜・椎茸を入れてね。
6

全ての材料が煮えたら、★の調味料を加えよう！
7

最後に、2の小松菜を入れて、ひと煮立ちさせたら出来上がり～！

コツ・ポイント

鶏団子は、汁がよく煮立ったところに中火にして入れると崩れにくいよ。”鶏どせ”は、お正月やお祭りなど、人が集まる時の食事で、材料は、鶏肉・牛蒡・炊き立てのご飯・味噌といった、シンプルだけれど、寒い時期にぴったりの”みそぞうすい”だよ！

このレシピの生い立ち

市原市では、郷土料理「鶏どせ」を給食用にスープ仕立てにして、毎年10月に実施する市民の日特別献立で提供しているよ！
-1人分の栄養価-
エネルギー：74kcal
たんぱく質：5.1g
脂質：2.6g
炭水化物：7.3g
食塩相当量：1.4g

レシピID : 5251471 公開日 : 18/10/01 更新日 : 18/10/01

このレシピの作者

市原市オッサくん

ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！
HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090

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