夏バテ知らずラタトゥイユ

Name: 夏バテ知らず ラタトゥイユ
Yield: 4人分
Ingredients: パプリカ(赤) 1/2個（30g）; パプリカ(黄) 1/2個（30g）; なす 1本（160g）; トマト 1個（160g）; 玉ねぎ 1/2個（120g）; ズッキーニ 1/2個（100g）; 調味料; おろしにんにく 小さじ１; 砂糖 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ2; コンソメ 大さじ1/2; 醤油 小さじ1/2; 塩コショウ 少々

Description

カットするのが一番手間な位の、切って炒める簡単レシピ♪

大分県シルブプレ

材料（4人分）

1/2個（30g）

1/2個（30g）

1本（160g）

1個（160g）

1/2個（120g）

1/2個（100g）

■ 調味料

おろしにんにく

小さじ１

砂糖

小さじ1/2

オリーブオイル

大さじ2

コンソメ

大さじ1/2

醤油

小さじ1/2

塩コショウ

少々

作り方

1

【下準備】
❶ パプリカ、玉ねぎ→２cm角
❷ トマト→ざく切り
❸ なす、ズッキーニ→1cmの厚さの半月切り
2

深めのフライパンに、玉ねぎ、ニンニク、オイルを入れてしんなりするまで炒める
3

なす、ズッキーニを加えて３分炒める
4

トマトと砂糖、コンソメを入れて混ぜ合わせフタをして中火で５分煮る（時々かき混ぜてね）
5

パプリカを入れて軽く混ぜ５分煮る（フタは少しずらしておく）
6

フタを外して、醤油を加え汁気がなくなるまで炒め煮する
7

味をみて塩コショウでととのえる

コツ・ポイント

下準備の野菜カットだけ頑張れば、あとは炒めて煮るだけ♪

日本初！　「アスリートフードマイスタ−１級」と「野菜ソムリエ上級プロ」を併せ持つ食のスペシャリストの坂本君枝さんのレシピ。

忙しい方向けの
『簡単！時短！美味しい！』レシピです。

このレシピの生い立ち

大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。　

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja

レシピID : 5215583 公開日 : 18/08/20 更新日 : 18/09/13

このレシピの作者

大分県シルブプレ

『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪